Kevätaprikoosit ja kookoskaura – Easter apricots

Scroll down for English recipe.  Tämä on ns. vahinkoruoka. Kaipasin väriä päivääni ja kaapista löytyi purkillinen aprikooseja. Yhdistin hedelmät lempimausteideni kanssa ja siitä syntyi kaunis ja maistuva herkku. Jos annat aprikoosien vetäytyä paiston jälkeen  rauhassa, vaikkapa jopa yön yli, kuten minä tein, maistuvat ne entistä paremmilta. Ne voi tarjota aamupalana  kookosjogurtin ja kaurahiutaleiden kanssa tai lämpimänä…

Appelsiini♥︎Mämmi♥︎Suklaakakku

Minulla on tapana innostua uusista jutuista. Tämä on siitä oiva esimerkki. Minun oli pakko tehdä mämmisuklaakakku vielä Nutella-mämmimutakakun lisäksi. Olen tutkinut paljon ohjeita, jotka liittyvät mämmiin ja leipomiseen ja kaikkia reseptejä yhdistävä tekijä tuntuu olevan se, kuinka vähän mämmiä ohjeisiin todella laitetaan. Haastavaa onkin varmasti ollut mämmin maun saaminen tasapainoon muiden makujen kanssa käytettäessä suuria määriä…

Vihreä mämmismoothie

  Jatkaessani mämminvihaajan siedätyskoulua halusin tehdä aamupalan, joka käy myös lounaalle tai välipalalle. Rakastan vihreää smoothietani, jonka pohja ovat tuoreet pinaatit ja omena tai päärynä. Tein tästä hiukan tavallista helpomman käyttämällä osittain valmiita tuotteita, mutta halutessaan voi tähän lisätä mitä omat makunystyrät kulloinkin huutavat ja tehdä kaiken itse. TARVIKKEET (1 iso smoothie) 2-3 kourallista tuoreita pinaatin lehtiä…

Mämmi ♥︎ Nutella – mutakakku

Jos totta puhutaan olen lapsesta asti ollut mämmivastainen ihminen. Se ei johtunut siitä, etteikö kotonani olisi mämmiä syöty ja etten olisi saanut mahdollisuutta maistaa sitä, sillä jokaisena pääsiäisenä äitini söi mämmiä kerman kanssa ja minä katselin vierestä nenääni nyrpistäen. En vain tykännyt siitä, enkä suostunut koskemaankaan koko jälkiruokaan. Koska rakastan haasteita, päätin opetella tekemään mämmistä…

RUISPUOLUKKAPUURO

Tästä puurosta on kehkeytynyt minulle aivan uusi lohturuoka vasta vähän aikaa sitten. Sen alkuperäisen ohjeen minulle lahjoitti entinen pääministerimme Matti Vanhanen, joka kertoi tekevänsä usein pihatöitä sillä välin, kun puuro tekeytyy itsekseen uunissa. Tämä puuro valmistuu joko leivinuunissa tai takassa ja jos sellaista ei ole kotona, voi puuron kypsentää myös tavallisessa uunissa aivan uunin pohjalla.  Aika…

OMENARENGASPANNARIT

Tämä helppo ja hauska pannukakku on ihana aamupala. Parasta tässä on se, että pannukakkutaikinan sisällä saa ujutettua hedelmiä myös niiden lautasille, jotka eivät muuten niitä tarpeeksi söisi. Lisukkeita muuttamalla omenarengas pannareista saa mitä herkullisimman jälkiruoankin. Voit kokeilla kinuskikastiketta tai vaniljajäätelöä. Itse nautin tämän herkun kreikkalaisella jogurtilla ja kanelilla maustettuna. Voit esim. laittaa rahkakermavaahtoa tai jäätelöpallon…

SIPULISOPPA

Tämä keitto on lohturuokien aatelia. Sen sipulit sulavat suussa. Keitän tätä keittoa lähes kaksi tuntia, joka tekee mausta juurikin niin täydellisen, ettei keitto kaipaa rinnalleen muuta kuin leipää, jos sitäkään. Viinin sijasta olen käyttänyt keitossa hiukan balsamiviinietikkaa ja se antaa tälle keitolle sopivan twistin. Keiton kanssa voi tarjota juustokuorrutteista leipää, joka on maustettu dijon sinapilla…

AMERIKKALAINEN KURPITSAPASTAKASTIKE

Tämä pastakastike syntyi, kun etsin jotain uutta ja lohdullista makua, joka olisi suhteellisen helppoa vielä valmistaakin. En syö usein pastaa, joten silloin, kun syön saa kastikekin olla todella runsas, sellainen niin täydellinen kokemus, että selviän seuraavaan kertaan, kun tätä herkkua itselleni taas sallin. Periaatehan tämän valmistuksessa on sama kuin muissakin paahdettuja vihanneksia käyttävissä resepteissä, eli se ei…

KOOKOSJÄÄT

Tämän herkun keksin tehdä, kun pohdin ystävääni, joka on ajoittain dieetillä, eikä voi tuolloin nauttia juuri mitään, mikä olisi kovin makeaa. Hän rakastaa passionhedelmää, josta idea oikeastaan lähtikin. Tämä onkin ns. sallittu herkku useille dieettaajille ja ruokavaliolle.   Kookosjäät valmistetaan mehujäämuotissa, joka täytetään kookosmaidolla ja värikäillä hedelmillä, sekä  marjoilla. Lisätä voi myös hiukan vaniljasokeria tai…

KOOKOSPUDDING

Jos voisin, söisin tätä päivin ja öin. Rakastan kookoksen makua ja tässä se tulee esille lähes täydellisessä muodossa. Tuoreet marjat tai hedelmät ja loraus vaahterasiirappia tekevät tästä annoksesta täyden kympin lohturuoan. Kookospudding muuntuu aamupalaksi muutamalla pienellä muutoksella ja hurmaa varmasti koko perheen. TARVIKKEET  (4 annosta) 1 tölkki kookosmaitoa 2 dl vettä 3 dl jasmiiniriisiä 2 tl…

KIRSTIN PUOLUKKALOHTU

Tämä lohtuherkun ohje on peräisin näyttelijä Kirsti Valveelta.  Se on nopea ja helppo puolukkainen makea, jopa jälkiruoaksikin taipuva herkku, joka on varmasti meille kaikille skandinaaveille tuttu mauiltaan. Kuten muitakin ohjeitani, on myös tätä helppo muutella makunsa mukaan. Kirsti kutsui tätä osuvasti ”tiukan kukkaron ja iltojen ilostuttajaksi”, sillä tähän voi melkein lisätä mitä tahansa siementä, mysliä…

KERMAINEN PINAATTI-ARTISOKKAPITSA

Tämä pitsa on yksi lämpimimmistä muistoista New Yorkin opiskeluajoiltani. Parhaan version sain luokkatovereideni kanssa pitseriasta nimeltä (yllätys yllätys) Artichoke. Tämän pitsan täytettä on käytetään myös dippinä ja itse ruoka tuntuu olevan miltei amerikkalaisten virallinen pitsamaailman lohturuoka no °1. Maistettuanne sitä, tiedätte todennäköisesti, mistä kaikki innostus johtaa juurensa. Tämä on hyvin runsasta ruokaa, eikä varmasti kevyimmästä päästä minun lohturuokieni…