Valkosuklaa-Aura-juustoganache

Halusin tehdä tästä ihanuudesta vielä oman reseptin, vaikka se löytyy jo tuolta Vihreä kuula- kakun ohjeistakin. Joskus sitä vain keksii (ainakin mielestään) jotain niin mahtavaa ja uniikkia, että sitä pitää juhlia näin erikseenkin. Olen ollut tummasuklaaganachen fani jo kauan ja kokeillut valkosuklaaganachea muutamia kertoja, pettyen useimmin sen mietoon makuun ja käytettävyyteen. Nyt kuitenkin osuin kultasuoneen,…

Vihreä kuula-valkosuklaa-sinihomejuustokakku

Vihreä Kuula – projektini huipentui tällä kertaa tähän uljaaseen juhlapöydän herkkuun. Olen hyvin harvoin lisäillyt valkosuklaata juustokakkuihin, johtuen ehkä siitä, että olen keskittynyt useasti lähinnä amerikkalaisiin paistettuihin juustokakkuihin. Nyt sain kuitenkin oivan syyn käyttää suklaata juustokakussa ja kokeilla tätä juuri keksimääni ihanaa (!) Aura- valkosuklaaganachea. Tämä täyteläinen ganache toimii hyvin myös minkä tahansa muunkin kakun…

Vihreä Kuula – Gin & Tonic / -mocktailmixeri

Joulupyhät ovat, niitä joina juodaan paljon alkoholia, tosin usein vain viinejä, oluita ja vahvoja viinoja. Monikaan ei vaivaudu tekemään cocktaileja, vaikka juuri ne ovat juhlajuomien kuninkaallisia. Vaikka en itse juokaan enää alkoholia, joudun joskus pohtimaan tarjottavaa vieraille. Yleensä jätän drinkkien tekemisen suosiolla muiden harteille, mutta joskus edelleen hauskuutan itseäni kehitelemällä juhlavia juomasekoituksia, joita me alkoholittomatkin voimme…

Vihreä Kuula -juhlakiisseli

Nämä vihreät herkut jakavat mielipiteitä jouluisin. Toiset rakastavat niitä, kun taas toiset eivät voi sietää niitä. Vihreät kuulat tuoksuvat päärynältä, maistuvat makealta ja niillä on pitkä historia kansamme joulupöydissä. Viime vuosina lehdet ovat täyttyneet joulutortturesepteistä ja kakkuohjeista, joissa näitä ihania marmeladimakeisia on käytetty. Siksi myös minä halusin kokeilla, mihin kaikkeen vihreät kuulat taipuvatkaan keittiössäni. Helpoin…

Suuri talvikranssi

Tämä ei ole ruokaohje, mutta lohdullinen se kyllä on. Askartelu, käsityöt ja kasvien kanssa leikkiminen on minulle vähintään yhtä terapeuttista toimintaa kuin ruoanlaitto. Lisäksi näistä puuhista jää vielä silmän iloakin pitkäksi aikaa kotia koristamaan, joten niiden positiiviset vaikutukset mielelle ovat pitkäkestoisia. Minä kuulun siihen joukkoon ihmisiä, joka rakastaa talvea ja erityisesti talven juhlapyhiä. Myöntää täytyy,…

Pastaton kesäkurpitsapasta

Olen lukenut kesäkurpitsanuudeleista pitkin vuotta ja nyt minulla oli vihdoin aikaa hankkia ”suikaloija”, eli julienneleikkuri (hävettää myöntää, etten omistanut sitä aiemmin) ja kokeilla, miten kurpitsa muuntuu pastan korvikkeeksi. Vatsani ja ihoni ovat välillä oireilleet vehnästä, ja siksi olen pitkään etsinyt vaihtoehtoa vehnäspagetille, jota myönnän salaisesti rakastavani. Halusin tehdä tästä annoksesta lempipastani kaltaisen, jonka raaka-aineet ovat…

Baked ice-cream pie & cake batter

This is the best cake batter I’ve ever created! It can be made dairy and gluten free and it has over 50% less calories and less fat than any traditional batter. The magical ingredient? Melted ice cream! (Yeah I know, it sounds really weird!) I’ve always wanted to create something special, it’s in my nature and I’m probably a…