Lämmin hollantilainen aamiaispannukakku

Pienet annokset ovat suosikkejani, varsinkin makeissa ruoissa. Ihan ehkä vain sen vuoksi, että mitä pienempi annos, sen runsaampi se voi huoletta olla. Oman filosofiani mukaan voi aamupalaksi nauttia vaikka palan kakkua, kunhan muistaa, että pala pysyy pienenä. Tällä periaatteella elellen meidän talossa saakin usein aamupalalla herkkuja, varsinkin viikonloppuisin, jotka on ehkä ajateltu Suomessa enemmän jälkiruoiksi….

Pienet Runebergin leivokset

Se aika vuodesta on taas koittanut, kun teen Runebergin torttuja. Viime vuonna lisäsin taikinaan porkkanaa, jotta sain vaihtelua näihin hyvin perinteisiin herkkuihin ja tänä vuonna –  varsinkin nyt, kun vegaanius ja vehnättömyys tuntuvat olevan niin yleisiä ruoakatrendejä – päätin kokeilla reseptin muokkaamista jälleen uudella tavalla. Koska tapani mukaan testailen uusia ainesosia ja muokkaan perinteisiä reseptejä…

Kevyet kevätpiparit eli piparipuhtipallot

Minulla on tunnetusti kummallisen korostunut vimma leipoa piparkakkuja ja tuo omintakeinen innostus tuntuu jatkuvan ympäri vuoden. Koska joulu ja juhlapyhät ovat saaneet meidät monet kyllästettyä sokerilla, tuli minulle tarve luoda jotain vähemmän sokerista ja enemmän terveellistä makeaa, joka maistuisi kuitenkin reilusti myös niille henkilöille, jotka eivät halua vähentää sokerin käyttöään tai varsinaisesti keventää ruokavaliotaan. Tämän…

Vaniljamarengit ilman kananmunaa

Tässä reseptissä pääraaka-aineena on vegaanisten tuotteiden aatelinen, eli kikhernevesi – toiselta nimeltään aquafaba. Olen ollut kauan aikaa sitten itsekin vuosia vegaani, ja jos silloin (90-luvulla) olisi ollut tietoa kaikista näistä mahdollisuuksista, joiden kanssa nyt elämämme, olisi ruokailu ollut paljon helpompaa ja ruokakin varmasti tuhat kertaa herkullisempaa. Tämä tässä reseptissäni käyttämä ihmeaine korvaa helposti leivonnassa kananmunat…