Kevyet kevätpiparit eli piparipuhtipallot

Minulla on tunnetusti kummallisen korostunut vimma leipoa piparkakkuja ja tuo omintakeinen innostus tuntuu jatkuvan ympäri vuoden. Koska joulu ja juhlapyhät ovat saaneet meidät monet kyllästettyä sokerilla, tuli minulle tarve luoda jotain vähemmän sokerista ja enemmän terveellistä makeaa, joka maistuisi kuitenkin reilusti myös niille henkilöille, jotka eivät halua vähentää sokerin käyttöään tai varsinaisesti keventää ruokavaliotaan. Tämän ajatuksen inspiroimana aloin tekemään energiapalloja, eli ns. raakapatukkataikinasta pyöritettyä kuulia (vaikka kaikki ainesosat eivät ehkä olekaan 100% raakoja). Kuten minulle usein käy, taipui tämäkin projekti nopeasti jo kehittelyvaiheessaan pidemmälle ja keksin lopulta paistaa taikinastani uunissa myös pehmeitä joulunjälkeisen piparkakkuriippuvuuden hoitoon soveltuvia pehmeitä vieroituspipareita.

Tämän ihastuttavan ”vähähiilihydraattisen” (ei lisättyä sokeria) – eli noin neljäsosan vähemmän energiaa ja hiilareita sisältävä piparipallojen ohje onkin tähän kevään ja keventämisen alkuun mitä parhain. Ja rasvaakin tässä taikinassa on vähemmän noin puolet normaaliin taikinaverrokkiinsa nähden . Ja mikä parasta, tähän taikinaan voi lisätä halutessaan myös reilusti proteiinia. Kaikkinensa tämä ohje sopii myös niin vegaaneille kuin maito- ja muna-allergisille, sekä vehnää vältteleville – se siis palvelee useita meistä, jotka rakastamme piparkakkutaikinaa.

IMG_2794


TARVIKKEET


(n. 500 g taikinaa – n. 20 palloa)

3dl omenatuoremehua

2 pkt (yht. 500 g) kuivattuja taateleita

1 dl mantelijauhetta

1 dl kookoshiutaleita

3 dl puhtikauraa (tästä osan voi korvata esim. proteiinijauheella)

1 tl vanilja-aromia

1 tl inkiväärimurskaa (< loistava tuote flunssan hoidossa)

1,5 tl piparkakkumaustetta

1 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

1/4 tl neilikkaa

1/4 tl pomeranssinkuorta

1/4 tl muskottipähkinää

Lisäksi:

kookoshiutaleita pallojen päällystämiseen

Voit korvata osan puhtikaurasta esim proteiinijauheella ja osan kookoshiutaleista esim. pähkinämurulla. Inkiväärimurskan voit tarvittaessa vaihtaa kuivattuun ( 1/2 tl) inkivääriin, joskaan sen maku ei ole yhtä ”raikas”, eikä se ole yhtä terveellistä. Mielikuvitus ja omat makunystyrät toimivat taas rajana.

Itse olen lisännyt taikinaan myös hiukan appelsiininkuorta.

Voit korvata (tai vain lisätä) mausteita myös esim kaakaojauheella ja rommiaromilla ( kaakaota 1 rkl ja n.1 tl rommiaromia, sekä n.1 tl vanilja-aromia). Kun kierittelet nämä suklaapallot vielä kaakaojauheessa, saat samasta ohjeesta ihania suklaisia tryffelipalloja.


OHJE


1.Liota kuivattuja taateleita n. tunti omenamehussa, johon on lisätty vanilja-aromi.

Jos teet suklaisia tryffelipalloja, lisää rommiaromi tässä vaiheessa.

2. Kaada taatelit ja omenamehu ruokaprosessoriin (blenderi, yleiskone tms. Myös sauvasekoitin käy, mutta se vaatii aikaa ja hermoja enemmän.) Lisää joukkoon mausteet ja hienonna taatelit omenamehun kanssa tasaiseksi tahnaksi.

3. Lisää joukkoon jauhot ja hiutaleet. Sekoita tasaiseksi massaksi.

4. Anna taikinan seisoa turpoamassa mielellään yön yli jääkaapissa tavallisen piparkakkutaikinan tapaan. (Puhtikaura imee itseensä runsaasti nestettä, joten taikina jähmettyy vetäytyessään jääkaapissa reilusti.) 

5. Pyörittele taikinasta vedessä kostutetuin sormin pieniä palloja ja kierittele ne kevyesti painaen kookoshiutaleissa tai pähkinämurskassa, myös mantelijauhe sopii.

6. Tarjoile pallot sellaisenaan.

VINKKI: Voit paistaa taikinasta myös pehmeitä pikkuleipiä. 190 astetta/ n. 15 minuuttia. Huomioitava on, että nämä pikkuleivät eivät muistuta rakenteeltaan pipareita, koska ovat pehmeitä, mutta makean korvaajaksi ja pieneksi välipalaksi ne sopivat mitä parhaiten. Muistathan, että proteiinijauhe ei aina välttämättä kestä paistamista, joten sitä lisätessä et ehkä voi paistaa taikinaa. 

raakapipari1

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s