Suklainen talviunelmakakku

Itsensä kehuminen on mukavaa silloin, kun onnistuu jossain oikein hyvin. Ja nyt minä aion kehua itseäni. Monta kakkua olen ehtinyt tekemään elämässäni ja makuyhdistelmiä maistamaan, mutta tässä kakussa on ainakin minun aikuiseen makuun jotain ihmeellisen onnistunutta. Tässä yhdistyy porkkanakakku ja suklaakakku, puolukat, karpalot ja kinuskinen tuorejuusto – voiko sitä muuta enää toivoakaan? Ehkä isompaa vatsalaukkua?…

Sileät vehnättömät piparit

Koska vatsani ei yleensä siedä vehnää ja saan siitä, myönnettäköön välillä jopa nokkosihottumaa, oli tänä jouluna edessäni vehnättömän ja mielellään lähes gluteenittoman piparkakkutaikinan teko. Ohjeet, joihin netissä törmäsin käyttivät pääosin hyvin karkeita jauhoja, jotka automaattisesti vaikuttavat pipareiden ulkonäköön ja suutuntumaan. Toisissa oli käytetty gluteenittomia jauhoseoksia, joissa on sidos- ja lisäaineita, jotka nekin helposti aiheuttavat minulle…

Jouluinen omenakukko

Kuparinen lempivuokani, tai yksi niistä, pääsi tämän reseptin myötä arvoiseensa käyttöön. Tällä kertaa halusin yhdistää kaksi vuodenaikaa keskenään; syksyn ja talven, ja siitä syntyi tämä jouluinen piparkakkukuoreen leivottu omenapaistosta sisältävä lämmin jälkiruokakukko. Tämä herkku kuuluu ehdottomasti tarjoilla lämpimänä ja melkein suoraan uunista, jolloin sen höyryävän sisuksen huumaava tuoksu on osa jälkiruokaelämystä. Nostettuani vuoan, lautaselle kumotun…

Suklaisen kuohkeat mokkapalat

Oletko maistanut kuivia mokkapaloja? Olet? Niin olen valitettavasti minäkin. Siksi päätinkin tehdä asialle nyt jotain. Olen aiemmin käyttänyt tätä keksimääni jäätelöpohjataikinaa omenapiirakka- ja suklaakakkuresepteissä, ja se on jalostunut vuoden varrella yksinkertaisemmaksi ja helpommaksi tehdä. Tässä pohjassa on se hieno piirre, että se on todellakin yksi kuohkeimmista ja kosteimmista kakku-/piirakkapohjista, joita olen koskaan saanut maistaa. Se…

Valkosuklaa-Aura-juustoganache

Halusin tehdä tästä ihanuudesta vielä oman reseptin, vaikka se löytyy jo tuolta Vihreä kuula- kakun ohjeistakin. Joskus sitä vain keksii (ainakin mielestään) jotain niin mahtavaa ja uniikkia, että sitä pitää juhlia näin erikseenkin. Olen ollut tummasuklaaganachen fani jo kauan ja kokeillut valkosuklaaganachea muutamia kertoja, pettyen useimmin sen mietoon makuun ja käytettävyyteen. Nyt kuitenkin osuin kultasuoneen,…

Vihreä kuula-valkosuklaa-sinihomejuustokakku

Vihreä Kuula – projektini huipentui tällä kertaa tähän uljaaseen juhlapöydän herkkuun. Olen hyvin harvoin lisäillyt valkosuklaata juustokakkuihin, johtuen ehkä siitä, että olen keskittynyt useasti lähinnä amerikkalaisiin paistettuihin juustokakkuihin. Nyt sain kuitenkin oivan syyn käyttää suklaata juustokakussa ja kokeilla tätä juuri keksimääni ihanaa (!) Aura- valkosuklaaganachea. Tämä täyteläinen ganache toimii hyvin myös minkä tahansa muunkin kakun…

Vihreä Kuula – Gin & Tonic / -mocktailmixeri

Joulupyhät ovat, niitä joina juodaan paljon alkoholia, tosin usein vain viinejä, oluita ja vahvoja viinoja. Monikaan ei vaivaudu tekemään cocktaileja, vaikka juuri ne ovat juhlajuomien kuninkaallisia. Vaikka en itse juokaan enää alkoholia, joudun joskus pohtimaan tarjottavaa vieraille. Yleensä jätän drinkkien tekemisen suosiolla muiden harteille, mutta joskus edelleen hauskuutan itseäni kehitelemällä juhlavia juomasekoituksia, joita me alkoholittomatkin voimme…

Vihreä Kuula -juhlakiisseli

Nämä vihreät herkut jakavat mielipiteitä jouluisin. Toiset rakastavat niitä, kun taas toiset eivät voi sietää niitä. Vihreät kuulat tuoksuvat päärynältä, maistuvat makealta ja niillä on pitkä historia kansamme joulupöydissä. Viime vuosina lehdet ovat täyttyneet joulutortturesepteistä ja kakkuohjeista, joissa näitä ihania marmeladimakeisia on käytetty. Siksi myös minä halusin kokeilla, mihin kaikkeen vihreät kuulat taipuvatkaan keittiössäni. Helpoin…

Suuri talvikranssi

Tämä ei ole ruokaohje, mutta lohdullinen se kyllä on. Askartelu, käsityöt ja kasvien kanssa leikkiminen on minulle vähintään yhtä terapeuttista toimintaa kuin ruoanlaitto. Lisäksi näistä puuhista jää vielä silmän iloakin pitkäksi aikaa kotia koristamaan, joten niiden positiiviset vaikutukset mielelle ovat pitkäkestoisia. Minä kuulun siihen joukkoon ihmisiä, joka rakastaa talvea ja erityisesti talven juhlapyhiä. Myöntää täytyy,…

Pastaton kesäkurpitsapasta

Olen lukenut kesäkurpitsanuudeleista pitkin vuotta ja nyt minulla oli vihdoin aikaa hankkia ”suikaloija”, eli julienneleikkuri (hävettää myöntää, etten omistanut sitä aiemmin) ja kokeilla, miten kurpitsa muuntuu pastan korvikkeeksi. Vatsani ja ihoni ovat välillä oireilleet vehnästä, ja siksi olen pitkään etsinyt vaihtoehtoa vehnäspagetille, jota myönnän salaisesti rakastavani. Halusin tehdä tästä annoksesta lempipastani kaltaisen, jonka raaka-aineet ovat…