Pääsiäisen no-bake leivokset

Tämä pieni suklaamunaa muistuttava leivos on nopea ja helppo herkku ja ennen kaikkea kaunis tarjottava pääsiäisen juhlapöydässä. Sitä ei tarvitse paistaa, joten kokematonkin kokki onnistuu varmasti. Koristeluun voi käyttää mieleisiään sävyjä ja koristeita ja tumman suklaan voi vaihtaa vaikkapa sitruunalla maustettuun valkosuklaaseen. Valkosuklaata voi myös värjätä. Kokeilin omissa leivoksissani Valion uutta suklaatuorejuustoa, mutta voit käyttää…

Sitruunapullat appelsiinikupissa

Nämä aurinkoiset pullat paistuvat jopa leirinuotiolla. Mutta, koska asun kaupungissa ja tulta ei usein ole lähettyvillä, olen opetellut tekemään nämä kotiuunissani. Ihaninta näissä on hiukan pehmeäksi jäävä sisus, joka muistuttaa lapsuudesta ja viikonlopuista, jolloin äiti leipoi pullaa ja me lapset söimme taikinaa posket pullollaan. Nämä pullat ovatkin yhdistelmä aikuisuutta ja lapsuutta – ne ovat lapsellisen hauskoja ja…

Hedelmäpikkuleivät

Maailmamme on täynnä kauniita asioita ja nämä keksit ovat varmasti yksien kauniimpien tekemieni pikkuleipien joukossa. Olen onnistunut löytämään uusia ihmeellisiä asioista, kuten nämä ja ne koristellut keitetyt kananmunat juuri sopivasti ennen pääsiäistä. Kun ruoka on näin kaunista, ei sitä edes oikeastaan raaski syödä liikaa. Siksi ravinnon ulkonäköön kannattaa satsata – syöt todennäköisesti vähemmän ja yleensä…

Sushiburritot

Olen sushin ystävä ja kuultuani tällaisesta ihmeestä halusin oitis kokeilla, miten sushiburritot onnistuvat kotikeittiössä. Yllätyin kuinka nämä rullat, eli alukuperäiseltä nimeltään sushirritot olivatkin itse asiassa helpompia tehdä kuin perinteiset sushit, varsinkin tällaiselle suurpiirteiselle kokille. Ainoat hienoista tarkkuutta vaativat tehtävät olivat riisin litistäminen merilevän päälle, sekä rullaus, muuten sainkin soveltaa täytteiden kanssa mieleni mukaan. Tämä on siitä ihana ruoka,…

Suklaakakku syntymäpäiväksi

Tämä suklaakakkupohja syntyi vahingossa, tosin tarpeeseen. Juhlimme minun ja kolmen muun perheenjäseneni syntymäpäiviä ja halusin tehdä jotain täydellistä, niin koostumukseltaan kuin myös maultaan. ”Tylsien” täytekakkupohjien rinnalla, joita olen aiemmin tehnyt, tämä toimii ja vei voittajan tittelin kertaheitolla. Saatoin syyllistyä juoksuttamaan kotini miehiä keittiössä kokeilemassa milloin taikinan ilmavuutta, milloin kakun silkkisyyttä ja sen oikeaa kosteutta, kuin myös…

Mansikkainen unelmajäätelö ja suklaakaurapuuro

Joskus aamu on hyvä aloittaa jälkkäriä muistuttavalla aamupalalla. Varsinkin aikuisena, koska kukaan ei ole kieltämässä, voi huoletta helliä itseään välillä tällaisilla herkuilla. Mikä sen parempaa kuin juoda viikonloppuna rauhassa aamukahviaan ja nauttia tällaisesta unelma-aamiaisesta? Tuoreet mansikat tekevät jäätelössä ihmeitä ja luomukaurahiutaleet, joita ei ole esikypsennetty, antavat vatsalle mukavasti kuitua. Tämä onkin sellainen ns. ”piiloterveellinen” aamupala,…

Maailman kauneimmat syötävät kananmunat

Ihmettelen kerta toisensa jälkeen ruokamaailman kauneutta ja miten pitkälle sitä voi muokata. Ruoan ulkonäöllä on meille suuri terapeuttinen vaikutus. Ruoan ulkonäkö myös muuttaa käsityksiämme sen mausta ja siitä pidämmekö jostain vai emme. Yksi näistä ihmeistä ovat kanamunat. Olemme oppineet värjäämään munia. Muistan lapsuudesta kuinka äitini keräsi kaupan sipulilaarista puna- ja keltasipulin irtokuoria ja kuinka hän keitti kanamunia…

Sahraminkeltainen pinaattikeitto

Mikä onkaan keväisempi ruoka kuin pinaattikeitto? Entä miten saat pinaattikeitosta vieläkin aurinkoisemman näköisen? Vastaus löytyy unohdetusta aarteesta; sahramista. Sahramissa on oma erityislaatuinen makunsa ja se tekee tästä keitosta aivan omansa. Pieni määrä sitruunamehua ja/tai sitruunankuorta antaa ruokaan raikkautta. Keitossa on ihan jo pelkän lohdutuksen vuoksi käytetty tuorejuustoa, joka tekee siitä täyteläisen pehmeän. Itse tykkään käyttää ruoanlaitossa tuoretta…

Sitruuna crepes ja tuorejuustovaahto

Totesimme poikani kanssa, että rakastamme molemmat sitruunan raastettua kuorta leivonnassa ja ruoanlaitossa. Se voittaa ehdottomasti appelsiinin kuoren raikkaudellaan. Poikani rakastaa myös ohukaisia. Siksipä päätin tehdä kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Sitruuna crepesien kanssa tarjoamme miltei aina tuorejuustovaahtoa, joka sekin on (tietenkin) maustettu sitruunan kuorella. Lisäämme siihen myös kookosmaidon kermaista osaa, jotta maut tulevat vielä täyteläisemmiksi ja raikkaus säilyy….